Cromesquis de maquereau, poire, cumin, chèvre et noisettes
Ingrédients pour 5 pers.
- 2 boîtes d’émietté de maquereau, poire et cumin LA PERLE DES DIEUX
- 1 crottin de fromage de chèvre
- 4 cuillères à café de chapelure de pain
- 4 cuillère à café de poudre de noisette
- 1 blanc d’œuf
- Farine
- Huile de friture
Cromesquis de maquereau, poire, cumin, chèvre et noisettes
Mélangez grossièrement le crottin de chèvre avec le contenu des deux boîtes d’émiettés de maquereau, poire et cumin. Formez des billes de 4 cm de diamètre environ.
Mélangez la chapelure de pain avec la poudre de noisette.
Disposez le blanc d’œuf, la farine et le mélange chapelure-noisette dans trois récipients distincts.
Passez chaque bille de chèvre successivement dans la farine, dans le blanc d’œuf et enfin dans la chapelure noisette. N’hésitez pas à réitérer si vous souhaitez une croûte plus épaisse.
Faites chauffer l’huile de votre convenance dans une friteuse, et plongez les billes dans l’huile bien chaude. Retirez-les dès qu’elles sont dorées, comptez environ 10 secondes.
Conseil dégustation
Ces cromesquis sucré/salé se dégustent en apéro chaud ou en entrée avec une salade et quelques poires caramélisées. Ils raviront les amateurs de sucré/salé !
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