Mini tartelette à la rouille
Ingrédients pour 6/8 pers.
- 1 pot de rouille LA PERLE DES DIEUX
- 2 oeufs
- 50ml de crème liquide
- Sel, poivre
Pour la pâte brisée :
- 180g de farine T45
- 90g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 30ml d’eau glacée
- 2 cuillères à soupe de mélange de graines (lin, tournesol, pavot, sésame...)
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre mou puis l’incorporer en le pétrissant rapidement jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter l’eau glacée, mélanger rapidement jusqu’à obtenir une pâte liée. Former une boule, la filmer et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler au rouleau la pâte brisée. Parsemer de façon homogène le mélange de graines et repasser le rouleau à pâtisserie pour que les graines adhèrent bien à la pâte. Détailler à l’emporte-pièce des cercles de 7 cm environ et les disposer sur un moule à empreintes adapté, le côté graines à l’extérieur.
Dans un petit bol, fouetter 2 oeufs, ajouter la crème, la rouille, saler et poivrer. Répartir la préparation dans les fonds de tartelettes et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
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