Salade fraîcheur pommes de terre, sardine et salicorne
Ingrédients pour 2 - 3 pers.
Pour la salade
- 1 boîte de filets de sardines sans huile, thym et citron LA PERLE DES DIEUX
- 500g de pomme de terre primeur
- 150g de salicorne fraîche (ou en bocal)
- 6 radis roses
Pour la sauce
- 1 yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde
- Le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1/2 gousse d’ail hachée
- 1/2 échalote hachée
- Persil
- Sel
- Poivre
Salade fraîcheur pommes de terre, sardine et salicorne
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Retirer la peau et les découper en tranches épaisses.
Porter à nouveau une grande quantité d’eau salée à ébullition et faire cuire les salicornes fraîches pendant 5 minutes. Les égoutter et laisser refroidir.
Laver les radis et les détailler en tranches très fines.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les salicornes, les radis et les filets de sardines.
Préparer la sauce : mélanger le yaourt grec avec la moutarde, l’huile de colza, le jus de citron, l’ail, le persil et l’échalote hachée. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce à la salade, mélanger et servir frais.
La salicorne est un produit typique de nos régions, si vous n’en trouver pas dans votre magasin, vous pouvez la remplacer par des haricots verts
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