Rouleaux de printemps anchois & citron
2-3 pers.
Total : 30 min
Moyenne
Petit budget
Préparation
20 min
Cuisson
-
Repos
-
Ingrédients pour 2-3 pers.
Ingrédients pour 7 rouleaux :
- 2 boites d’anchois au citron frais LA PERLE DES DIEUX
- 1 avocat
- 1 demi-concombre
- 1 botte d’oignons vert
- 7 feuilles de riz
- Graine de sésame
- Petit paquet Vermicelle de riz
- Piment
- ½ citron vert
Sauce :
- 5 cuillères à café de sauce soja
- ½ citron vert
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillères à café de purée de piments
- 2 cuillères à soupe de l’huile des anchois
Rouleaux de printemps anchois & citron
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide. Ajout du piment et la moitié du jus de citron vert.
Coupe l’avocat et le concombre en bâtonnet.
Tremper la feuille de riz jusqu’à ce qu’elle devienne molle. Séchez la feuille de riz avec un torchon en tapotant puis l’étaler sur une surface légèrement humide.
Déposer le concombre coupé (3 batônnets), l’avocat (3 lanières), les vermicelles par-dessus. Puis saupoudrer de graine de sésames et oignons vert coupé.
Rabattre les deux côtés de la feuille de riz puis rouler une fois, déposer 2 anchois puis rouler jusqu’au bout.
Pour la sauce mélanger tous les ingrédients ensemble.
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