Soucieux de proposer à vos clients le meilleur de la mer, nous sélectionnons nos maquereaux pêchés au meilleur moment de la saison en Océan Atlantique et de la Manche à la Mer du Nord, localisation où évoluent naturellement ces espèces. 

Nos filets de maquereaux sont ensuite levés à la main et emboîtés frais par nos sertisseuses. Dans notre recette à l'escabèche, les maquereaux s'imprègnent de la douceur des tomates, de la puissance des épices, du croquant du cornichon et des saveurs ensoleillées des aromates. Une belle association généreuse et parfumée, à accorder avec un vin blanc muscadet. 

Si vous souhaitez proposer à vos clients une recette qui change des grands classiques mais qui reste consensuelle, cette alliance de saveurs est idéale.