Pâtes hivernales aux sardines, algues et câpres

Couper le pied et les feuilles vertes foncées du poireau. Le laver soigneusement pour éliminer les grains de sable restants. Couper le poireau en 2 tronçons et le tailler finement dans la longueur afin d’obtenir une julienne. Ajouter le beurre et le poireau dans une casserole, couvrir et laisser étuver à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Faire cuire les Fettuccine dans une casserole d’eau bouillante et salée en retirant 1 minute de cuisson au temps préconisé. Les égoutter et réserver l’eau de cuisson.

Dans une grande poêle, ajouter les sardines et l’huile condimentée aux algues et aux câpres puis la julienne de poireaux, réchauffer pendant 1 minute. Ajouter ensuite les Fettuccine et 1 louche d’eau de cuisson des pâtes, ce qui va aider à épaissir la sauce, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Dresser et servir accompagné de quelques fleurs de câpres.